怎麼區分假大米

1、聞大米。在挑選大米的時候，把米抓起來聞。新鮮的大米都有一點清新的米香味。假如大米聞起來沒有米香味，有一些哈喇味道，那麼這種米建議不選，因為這種米相對來説已經放置很久了。

2、攥大米。可以攥起一把米，然後散開仔細觀察。新鮮米攥完以後仍然是散開的。攥完以後大米成團成塊了的話，要麼就是大米受潮了，要麼是大米中的油脂酸敗了，油脂讓大米黏在一起了。