涼拌杏鮑菇要蒸多久

20分鐘。杏鮑菇除了涼拌外，還可以炒，燜煎。在選杏鮑菇的時候也有一些小技巧的，看菌蓋，杏鮑菇的菌蓋平展邊緣不會上翹，像一個小帽子一樣，若菌蓋有裂口就説明杏鮑菇不新鮮。另外看菌柄，菌柄結實的較好，另外看菌柄的顏色，乳白光滑，顏色較暗、有破開處説明太老，太細就是杏鮑菇太嫩。