肥牛磚用的是什麼牛肉

牛裏脊。肥牛磚採用的是牛腹部的條子肉，也就是牛花肉做肥牛磚的口感是最好的。肥牛磚的肉不太能瘦，牛背部的脂肪部分比較多，在煮火鍋的時候會釋放大量的油脂，跟蘸碟搭配在一起肥而不膩，十分的軟糯。煮火鍋的的時候還可以在搭配一些喜歡的蔬菜，可以吸一下油。