魚丸怎麼做的又彈又筋 香飄網 專業問答 1.47W 大中小設置文字大小 魚泥中添加澱粉、雞蛋清攪拌上勁即可。製作魚丸要選擇魚肉較厚的魚,例如巴沙魚、鰱魚、鱅魚等。製作魚丸的魚要選用新鮮的活魚,吃起來口感會更好。調製魚泥時質地比較幹,可以添加適量的清水,這樣可以使魚丸嫩而不柴。煮好的魚丸可以用於製作魚丸湯、火鍋、炒魚丸等。 TAG標籤:魚丸 #