蓮藕湯為什麼要放姜

姜能夠去除蓮藕的腥味。生薑能夠中合蓮藕中的營養元素，使湯汁中含有生薑特有的香味，口感更佳。煲蓮藕湯首先需要清洗蓮藕，注意蓮藕中的淤泥需要多衝洗幾遍，蓮藕去皮，容易煮熟，口感也更好。可以加入適量的豬小排或豬大骨使蓮藕湯更美味。