水煮蝦要現把蝦線剝了嗎

需要。製作水煮蝦時，將蝦清洗乾淨，去除蝦線、蝦鬚等，冷水下鍋，煮至蝦肉變紅即可。去除蝦線時，可以用牙籤或竹籤在下背處將蝦線挑出來。處理後的蝦可以添加白酒、葱花、生薑片，抓勻後醃製10-15分鐘，做出來的水煮蝦不僅口感好，而且也有去腥的效果。