小白蝦要去蝦線嗎

要去蝦線。去除蝦線時先將蝦身抻直，反向彎曲，掐住蝦尾，避免蝦線斷裂，在蝦頭第二節，挑出蝦線即可。購買小白蝦選擇鮮活的吃起來口感最佳。小白蝦可以做成蕎頭炒小白蝦，鮮蝦小餛飩，鮮蝦腐皮卷、鹽水小白蝦、爆炒小白蝦、油炸小白蝦。