煮白灼蝦要去蝦線嗎

需要。煮白灼蝦的時候不去除蝦線，那麼煮出來的蝦吃起來口感比較差，還會有比較大的腥味。蝦線其實就是蝦後背的一道黑線，蝦線是蝦的消化系統，因此裏面含有很多的髒東西，且不能食用，所以買回來的蝦需要在烹飪之前將其剔除就可以食用了。