水煮魚片用什麼魚好

草魚、鯉魚、白鰱、黑魚、鮎魚、鯽魚等。製作水煮魚片使用的魚比較多，可以根據喜好酌情選購。草魚的個頭比較大，肉質比較多，魚刺比較少，使用草魚製作出來的水煮魚片沒有土腥味。水煮魚片是常見的美食，屬於川菜、重慶菜，製作的食材包括魚肉、辣椒醬、食用鹽、大葱、生薑、幹辣椒等。