新鮮椰子肉為什麼是軟的

與椰子的成熟度有關。嫩一點的椰子，例如椰青，椰子肉就是軟的，用調羹就可以挖出來食用。老椰子外殼僵硬，裏面的椰子肉也很堅硬，這樣就需要一些專業的工具來取出。軟的椰肉和硬的椰子肉口感上也是不一樣的，軟的比較清甜，而硬的椰子肉耐嚼，有很濃郁的椰子味。