為什麼有些椰子肉是軟的

椰子較生。椰子肉軟硬與椰子的生熟度有關，比較生的椰子，俗稱椰青，其果肉相口感相對較軟，口感Q彈，但是口味與成熟的椰子相比，會稍遜色一些；成熟度適中的椰子俗稱椰皇，果肉比椰青稍硬，比較香甜；成熟過頭的老椰子果肉是硬的，口感不佳，比較適合燉湯或者榨汁。