蘿蔔燒牛肉最後要勾芡嗎

不用。在做蘿蔔燒牛肉的時候最後一步不需要進行勾芡，勾芡會使菜的味道缺乏層次感，掩蓋了蘿蔔和牛肉本身的香味。做蘿蔔燒牛肉用到的調料都有煉製豬油、大葱、姜、花椒、八角、醋、白砂糖、辣椒、鹽、醬油、味精等，炒之前要先將牛肉煮熟，這樣能夠更加軟爛入味。