超市買的冷藏涼麪要不要過水

要。超市買的冷藏涼麪一般表面會有一些冰塊，這些吃起來會比較硬，過一下水可以把這些沖掉或者使它們融化，同時也可以濾去涼麪表面因放置過久而積累的髒東西。冷藏涼麪過一下水，吃起來會更有嚼勁，更爽口。若不過水的話涼麪反而沒那麼衞生。