買回來的涼麪需要過水嗎 香飄網 專業問答 2.57W 大中小設置文字大小 需要。在吃涼麪之前,涼麪需要蒸煮。從外面購買回來的涼麪,需要在沸水焯水處理,再搭配各種調料食用。焯水後的涼麪,去除涼麪表面的雜質,吃起來更有嚼勁。涼麪有爭三分煮一分的説法。是指生涼麪要上鍋蒸三分鐘,下水煮一分鐘。撈出的麪條放入冰水中冰鎮一下,口感更佳。 TAG標籤:買回來 涼麪 過水 #