南瓜皮發苦怎麼回事

1、生長影響。南瓜在生長過程中，被移動或是受到外界的刺激，南瓜中的糖分就會減少，會有大量的苦味素堆積在南瓜中，南瓜吃起來口感就會變苦。

2、變質因素。南瓜存放的時間過久或存儲不當，南瓜會出現變質現象，會產生大量的苦味素，口感也會變苦。