文蛤要煮幾分鐘開殼

十分鐘左右。因為文蛤裏含泥沙，所以需要水煮文蛤時去泥沙，在煮之前，將文蛤焯水一兩分鐘，再將文蛤放入鍋中，煮十分鐘，在煮時大約五六分鐘的時候觀察文蛤是否開殼，開殼則迅速夾出，夾出緩慢文蛤裏面的肉就不再鮮嫩。煮好的文蛤也可以蒸雞蛋吃。