冷凍後的年糕可以直接炸嗎

不能。冰凍的年糕需要提前一個小時拿出來解凍，之後再放在放在油鍋裏炸。不解凍的話，冰凍的年糕外表包裹着冰，含有水分，將含水的年糕放在油鍋中很容易濺出，所以在炸年糕之前一定要提前將冰凍的年糕解凍。而且在炸的過程中，油温不能太高。