做的泡菜不酸怎麼補救

可以適量加一點白醋，白糖和芹菜，這樣可以讓泡菜更酸。做出來的泡菜不酸可能是因為鹽加多了，鹽加多了會使泡菜鹹但不酸，因此做泡菜的時候要少量加鹽。還有可能是因為温度過高或者過低也會導致泡菜不酸，泡菜温度控制在8到15度左右最適合泡菜發酵。