臘肉有點酸味怎麼回事 香飄網 專業問答 4.91K 大中小設置文字大小 醃製過程中放了過多的調味品或是臘肉存放過久。醃製臘肉過程中添加大蒜、生薑、白糖等調味料都會使豬肉發酵變質,產生酸味。臘肉放置的時間過久,也會產生酸味,這樣的臘肉已經變質不能食用。醃製臘肉的時候可以在豬肉表面塗抹一層白酒,不僅能避免臘肉變質,還能延長臘肉的保質期。 TAG標籤:怎麼回事 酸味 臘肉 #