山西的美食有哪些

1、刀削麪。山西的刀削麪是遠近聞名的，之所以有這個名字就是因為面是用刀削出來的。

2、晉中油糕。油糕的製作方法也是不一樣的，因此晉中油糕的種類還是比較多的，有糯米糕、菜糕等。

3、頭腦。這是一種清真的小吃，已經有300多年的歷史了。

4、羊雜割。這種美食據傳是起源於元朝。

5、過油肉。過油肉外邊金黃，吃起來外軟裏嫩。