長茄子怎麼涼拌 香飄網 專業問答 5.47K 大中小設置文字大小 茄子的外皮一定要削掉,外皮口感比較硬,在涼拌之前要用水焯一下,時間不要過長。焯完水後的茄子條要瀝掉多餘的水分,儘量把水分控幹,不然會影響口感,在涼拌的時候可以加一些豆瓣醬,味道會更加濃厚豐富。 TAG標籤:涼拌 長茄子 #