準備時間:
9分鐘 烹飪時間:
18分鐘主料
長
茄子 :
兩三根 輔料
鹽、生抽、老抽 :
適量糖、醋、雞精 :
適量姜葱蒜、花椒 :
適量 具體步驟
1. 茄子上鍋蒸十分鐘左右
2. 將蒸好的茄子裝盤,用筷子弄成條狀,並放一點點鹽
3. 用小碗將姜蒜末和熟油辣椒放好,根據自己的口味也可以不放熟油辣椒
4. 將油燒熱後,放入適量花椒,炸出香味,把花椒撈出不要,將熱油倒入佐料碗裏,姜蒜燙出香味
5. 倒入熱油的佐料
6. 再加入白糖,老抽、生抽、醋、雞精、葱
7. 將佐料倒入盤中蒸好的茄條裏,一盤涼拌茄子就作好了。