炸帶魚用乾麪粉還是麪糊

都可以。在製作麪糊時，最好將一個雞蛋打入麪粉中進行攪拌，這樣炸出來的帶魚不僅香，還帶有雞蛋的味道，炸出來的顏色也呈金黃色。在製作麪糊時，最好不要將麪糊做的太稀。還有要均勻的覆蓋完，否則覆蓋在帶魚上面的麪糊比較少，炸出來的帶魚不能完全的背面糊覆蓋，口感較差。