做麪包放了酵母需要加泡打粉嗎 香飄網 專業問答 1.43W 大中小設置文字大小 不需要。酵母和泡打粉所起到的作用相似,加入酵母后無需再加入泡打粉。酵母發酵屬於天然微生物發酵過程,而泡打粉含有化學成分,儘量避免使用;酵母的起發時間比較慢,泡打粉起發比較快,酵母起發需要合適的環境温度,而泡打粉受環境影響極小。 TAG標籤:酵母 麪包 泡打粉 #