做酥肉怎麼做又脆又香 香飄網 專業問答 1.69W 大中小設置文字大小 1、肉類選擇五花肉。因為五花肉肥瘦相間,炸出來的酥肉不會因為肥肉太多而軟趴趴的,也不會因為瘦肉太多炸出來發幹。2、裹麪粉和雞蛋液。酥肉炸之前需要醃製,可以在表面裹上雞蛋液和麪粉,炸出來表面才能酥脆,醃製的調料也使酥肉更香。3、油温六成炸。油温六成熱後,再下鍋炸酥肉。 TAG標籤:#