餃子餡放雞蛋還是蛋清 香飄網 專業問答 1.03W 大中小設置文字大小 都可以。肉餡餃子裏面加入蛋清,順時針攪拌直到完全吸收,這樣製作出來的餃子餡吃起來,口感更加的緊實一些。素餡的餃子,比如説韭菜餡的,則需要加入完整的雞蛋,韭菜餡裏面的雞蛋最好是放到鍋裏面煎熟切碎之後再加入,味道會更好。 TAG標籤:蛋清 餃子餡 雞蛋 #