毛豆米怎麼炒

先水煮後炒。想要快速炒熟毛豆，可以將毛豆先焯水煮熟後，之後再放入炒鍋中炒制入味，這樣的毛豆米色澤翠綠一些，口感軟糯。焯水以後毛豆一定要瀝乾，將鍋裏的葱姜和花椒爆香以後，放入豆瓣醬炒出紅油，倒入毛豆米翻炒，避免一直炒會糊，需要在翻炒後加入適量清水，直至毛豆米炒熟入味為止，裝盤即可。