春季什麼蔬菜最貴

香椿芽最貴。香椿芽香嫩爽口，可以炒吃，也可以涼拌。香椿芽的營養價值豐富，含有蛋白質、維生素A、B1、B2及鈣、磷等營養成分。吃不完香椿芽，有以下幾種保存方法：

1、將香椿芽底部剪平放在清水中浸泡24小時，瀝乾水分後放在陰涼通風處保存。

2、將香椿芽放在保鮮袋中，放在冰箱冷藏保存，存放時散着放，儘量避免堆在一起。

3、將香椿芽進行焯水一遍，然後放進涼水中，之後瀝乾水分，放入冰箱冷凍保存，在吃之前解凍即可。