薺菜有什麼營養價值呢，薺菜是春季的應季蔬菜嗎

現在大家吃到的食物種類越來越多了，就連野菜也是我們餐桌上的食物之一了。在所有的野菜裏面，可能大家最熟悉的就是薺菜了，畢竟現在市面上有很多的薺菜食品。不過大家瞭解薺菜嗎?薺菜是春季的應季蔬菜嗎?下面就讓小編來為大家介紹一下吧。

一、薺菜是春季的應季蔬菜嗎

薺菜的確是春季的應季蔬菜。薺菜的抗寒能力很好，在初春時節就能夠發芽生長，每年清明節前後，雨水充沛，薺菜在雨水的滋養之下也慢慢地變得肥美起來。薺菜可以説是野菜裏面的珍品，它的味道清香鮮甜，而且還含有豐富的氨基酸。薺菜的做法也是五花八門的，能夠涼拌、清炒或者是煮粥，不過小編最推薦的還是拿薺菜包餃子、湯圓或者是春捲，這樣風味更加獨特，吃起來鮮美無比。

二、芥菜有什麼食用價值呢

1.保護視力

平時多吃一些薺菜有助於清肝明目，要知道芥菜裏面含有的營養物質是有助於提高肝臟功能的，而且它還可以修復受損的肝臟細胞，防止肝火旺盛。此外，薺菜裏面還含有大量的胡蘿蔔素和維生素A，這些營養物質對於眼睛都有着很好的保護作用，它能夠增強眼睛的感光能力，提高視力。

2.利水消腫

薺菜裏面含有大量的膳食纖維和維生素，同時還含有一些麥角鹼類物質，這些營養成分有助於加速體內的水分代謝，能夠防止多餘的水分在人體內滯留，有着利尿消腫的作用。

3.增強免疫力

在薺菜裏面含有大量的維生素C、維生素A、富馬酸等多種營養成分，這些營養物質不僅能夠幫助人體提供生命活動所必須的各種營養物質，還有着很好的抗氧化效果，能夠增強人體的免疫能力，延緩機體的衰老。

4.健腦益智

薺菜裏面含有一種叫做乙酰膽鹼的物質，這種營養成分對於我們的大腦有着很好的保護作用。它能夠提高大腦的興奮程度，使得大腦能夠保持活躍的狀態，有助於增強大腦的思維能力。

5.潤腸通便

薺菜裏面含有大量的粗纖維，它不僅能夠促進腸道的蠕動，還可以抑制人體對於脂肪的吸收，幫助食物消化吸收，加快身體的代謝，具有一定的減肥效果。

通過上文的介紹，相信現在大家對於“薺菜是春季的應季蔬菜嗎”這個問題都已經沒有疑問了吧。芥菜是一種食用價值比較高的蔬菜，想要吃到鮮嫩的芥菜，一定要趁它還沒有開花的時候採摘回來，不然等到開花之後口感就要老上很多。