口水雞是涼的麼 香飄網 專業問答 9.92K 大中小設置文字大小 是的。口水雞屬於川菜,是四川省一道傳統有名的涼菜,通常選用三黃雞或土雞作為食材,這兩種雞肉的肉質較為緊實,吃起來的口感更多的清爽可口。因為是涼菜,所以在製作時會加入適當的生薑、料酒、花椒等香料去腥,確保等雞肉冷卻下來不會有太腥的味道。 TAG標籤:口水雞 #