做滷肉為什麼要用洋葱

有去腥、提香的作用。滷肉也叫做滷菜，主要分為紅滷、白滷等三大類，是將材料放入滷汁中製作的美食。滷肉所用的食材豐富，包括五花肉、八角、茴香、洋葱等。滷肉的時間要足，這樣口感才會更加入味。滷肉的過程中，也可以添加青菜、水產類等食材同滷，風味會更好。做好的滷肉香味濃郁，便於攜帶，可以直接食用。