蘋果去皮後如何不氧化

1、可以將去皮後的蘋果裹上保鮮膜，一定要注意封好，不要留有縫隙，隨後再放入冰箱保鮮，使蘋果不與空氣接觸，防止氧化。

2、用水製成生理鹽水，使其濃度為5%左右，將削皮後的蘋果浸泡在食鹽溶液中，也可以使蘋果隔絕空氣中的氧氣，這樣可以使蘋果不氧化。

3、在清水中滴入檸檬汁，檸檬汁中的維C可以還原被氧化的部分，把蘋果完全浸入可以有效防止蘋果氧化。

儘管這些方法能放置蘋果氧化，但是不能阻止蘋果口感變化。去皮後的蘋果還是應該儘快食用，長時間的放置不僅會氧化，還會附着雜質。