勾芡澱粉用什麼代替

玉米粉、藕粉、馬蹄粉。勾芡也叫做糰粉，製作的主要原料為澱粉。勾芡食用的澱粉，可以選擇綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉、玉米澱粉、甘薯澱粉等。小麥澱粉的顏色比較白，光澤度比較差，勾芡後容易產生沉澱。馬鈴薯澱粉是常用的澱粉，製作的主要材料為馬鈴薯。