高筍和茭白是同一種東西嗎

是。高筍和茭白是同一種食物，它們都屬於植物菰的別稱，這種植物原產地在我國及東南亞的一些地區，高筍是一種水生蔬菜，它非常適合烹飪食用，食用高筍時要將高筍的外皮剝掉，也可以當做飼料原料使用。挑選時可以選擇飽滿、筍身筆直的高筍，這樣的高筍口感會更好。