皮蛋怎麼切成粒

皮蛋先豎着切成條狀，再把條狀的皮蛋橫着切成丁狀就可以了。切皮蛋時，可以先把刀烤熱後在切，這樣皮蛋黃不易粘在刀具上面，切起來更順暢。皮蛋切丁粒狀適合做皮蛋瘦肉粥，皮蛋也可以切成花瓣狀適合涼拌吃，涼拌的皮蛋加入醬油、蒜末、小米辣汁，口感清爽可口。