紅燒魚放什麼香料

姜、葱、蒜、幹辣椒、八角。紅燒魚主要是採用鯧魚作為原材料，添加一些輔料所製作而成的一道美味佳餚。鯧魚也叫做平魚、鏡魚等，頭比較小個，身體呈銀白色，上半部分呈青灰色，體型比較短、扁，身上的刺也比較小。除了做成紅燒魚，還可以清蒸鯧魚、剁椒鯧魚等。