水晶蒸餃用什麼麪粉最好

澄粉。澄粉做出來的水晶蝦餃，口感順滑，並且外表晶瑩剔透，大大增加食慾。做水晶蝦餃澄粉與水的比例要控制在5比4，這樣做出來的更加的嫩滑，蒸水晶蝦餃時要冷水下鍋，但和麪時要用熱水，熱水做出來的麪皮更加的軟，等待水開後，在放入鍋中蒸五分鐘左右。