什麼是牡蠣

一種軟體動物，又稱海蠣子、蠔等，為世界上第一大養殖貝類。牡蠣生活在淺海中，通常附着在其他物體上，廣泛分佈於全球。牡蠣殼有角質層、稜柱層、珍珠層三層結構，以海中的海藻和有機碎屑為食。牡蠣肉質鮮嫩鮮美，牡蠣肉可直接烹飪食用或製成蠔豉。牡蠣營養價值極高，富含鋅、牛磺酸、糖原等營養物質，牡蠣的含鋅量為人類食物之首。我國最早開始養殖食用牡蠣，常見的使用牡蠣製作的家常菜有海蠣子、清蒸海蠣、牡蠣湯等。牡蠣不可生吃。