大米糕涼水還是開水上鍋

開水。大米糕主要是用糯米粉，粘米粉，牛奶，紅薯等原料製作而成的一種食物。蒸米糕要用開水上鍋，這樣蒸出來的米糕會更軟糯，若用冷水上鍋蒸會產生很多水蒸氣，水蒸氣進入到米糕裏面會導致米糕變軟，而且還會導致米糕不成型，影響口感。