炸土豆用什麼澱粉比較好

玉米澱粉。炸土豆之前需要先把土豆過水焯一下，因為這樣可以縮短炸土豆所需要的時間，過水焯的時候只需要一分鐘就可以了。炸好的土豆需要用沒有水的容器進行盛放，不然會影響炸出來的土豆的口感，而且炸好的土豆沒吃完不能夠直接保存在冰箱中，應該密封保存。