炸土豆片放麪粉還是澱粉 香飄網 專業問答 1.68W 大中小設置文字大小 澱粉。麪粉容易散,適合用於蒸饅頭等麪食,而用麪粉炸出來的土豆片,色澤暗淡,不完整,口感上不酥脆,會軟榻。而澱粉本身不容易散,適合用於做麪包、糕點之類等油炸食物。炸出來的食品比較完整,色澤金黃。炸出來的土豆片是脆的,比麪粉炸出來的更有食慾。 TAG標籤:炸土豆片 麪粉 澱粉 #