菌把是鴨的什麼部位 香飄網 專業問答 2.74W 大中小設置文字大小 是鴨的胃。鴨的胃又稱鴨胗。其肉質緊實,較有嚼勁。在處理的時候,要將其用刀破開,將胃裏面的雜質去除。用刀颳去胗皮,剝去內部黃皮,用清水沖洗乾淨即可。可以用來炒菜或單獨涼拌食用,在烹飪的時候,可以加入適量的花椒,料酒調味。保存的時候將其放入冰箱冷藏即可。 TAG標籤:#