小籠包用高筋還是低筋 香飄網 專業問答 6.32K 大中小設置文字大小 中筋麪粉。中筋麪粉做出來的包子鬆軟可口,高筋麪粉做出來的包子比較生硬,而低筋麪粉做出來的口感很差。發麪時間要控制好,若發麪時間太短,麪糰會生硬,若發麪時間太長,麪糰會變酸,口感會降低,在發麪時不要用開水發麪,開水會把麪糰裏面的酵母燙死。 TAG標籤:用高筋 低筋 小籠包 #