小麥粉是高筋還是低筋 香飄網 專業問答 2.5W 大中小設置文字大小 中筋麪粉。小麥粉既不屬於高筋麪粉,也不屬於低筋麪粉。小麥粉可以分為兩種,一種是全麥麪粉,一種是普通麪粉,無論是哪一種麪粉都算是中筋麪粉。小麥粉可以用來包餃子,烙餅,製作饅頭,發糕等,但製作蛋糕的時候是不能使用小麥粉的,需要選擇低筋麪粉。 TAG標籤:高筋 低筋 小麥粉 #