美味的黑米肉鬆包如何做好吃又美味
準備時間:2小時30分鐘 烹飪時間:15分鐘
週末在家要提高一下自己的生活品質,現在越來越多的人喜歡上了烘焙,烘焙是時間與細緻的結合,出烤箱的那一刻充滿了驚喜。如果你喜歡鹹口的麪包,那麼這個黑米肉鬆包一定不能錯過,精確到克的度量,讓麪包的口感更加的好吃,快來學學吧。
主料
麪包粉150克、中筋麪粉100克 :適量輔料
黃油20克、細砂糖40克、黑米漿180克、鹽2克、自制肉鬆適量、沙拉醬適量、馬蘇裏拉芝士適量、細葱適量 :適量具體步驟
1取約30克黑米略淘洗,泡兩小時,加適量水(夠轉動即可,水太多反而磨不細)研磨成漿,米漿再加些水,過濾,稱出需要的量
2先加入糖、酵母,再放麪粉,最後放鹽,攪成團,蓋上保鮮膜,放冷藏室。
3忙完其他事情,面也發的差不多了。
4取出先搓搓搓,再摔摔摔,出膜後加黃油,繼續搓和摔,能拉出小片薄膜即可。
5冷藏鬆弛25分鐘,再平均分成8等份,滾圓,鬆弛10分鐘。肉鬆和沙拉醬拌好
6小麪糰擀成長舌狀,
7翻面,放上肉鬆
8收口,捏緊
9擺烤盤上,蓋上保鮮膜,這大熱的天室温發酵即可(已34度了)
10發酵至約兩倍大,依次撒上芝士碎,葱花,擠上沙拉醬。放預熱好的烤箱中,上下火180度,中層,13分鐘。