手工拉麪如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

主料

古船 ：7 1富強粉
玉米面 ：適量

輔料

涼水 ：適量

具體步驟

1. 醒好的麪糰放案板上。用玉米麪當面鋪。防粘。多揉揉，直至表面光滑不沾手。

2. 將面擀開，成餅狀。

3. 表面灑玉米麪。多撒點。麪餅不要擀太薄。以免拉麪的時候斷開。

4. 將麪餅對摺。成半圓形。

5. 用到切成如圖所示。

6. 將摺疊的面打開，揪住兩頭，左右開始卷，如圖所示。接着從左至右慢慢抻。下鍋前揪掉兩頭的面頭。

7. 這是折了兩次後的長度。請忽略背景的零亂。哈。

8. 這是折了一次後的長度。太長沒拍好。對摺後的長度應該有1.2m左右。打開得有兩米多啦！

9. 開水下鍋煮三分鐘左右即可（具體時間得根據麪條的厚薄程度，麪條細薄的話就煮時間短點）想吃什麼滷看自己喜好。我今晚的滷是土豆胡蘿蔔木耳炒五花肉。

烹飪技巧

醒面時間約半小時。