葱香排包如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋粉 ：300g

輔料

牛奶 ：160g
黃油 ：65g
白糖 ：20g
香葱 ：30g
鹽 ：4g
雞蛋 ：72g
耐高糖酵母 ：5g

具體步驟

1.首先將300克高筋粉5克酵母160克牛奶和42克雞蛋20克白糖2克鹽都放進廚師機內膽

2.然後用廚師機揉麪10分鐘

3.放進25克軟化的黃油繼續和麪15分鐘

4.揉成團以後蓋濕布開始發酵

5.準備好香葱雞蛋和黃油

6.將40克黃油切小塊放碗裏放進烤箱用發酵檔加熱一下，看到黃油化了就拿出來。

7.然後將30克雞蛋液和30克葱末加進去攪勻，放進冰箱冷藏，等到最後用時再加點鹽拌勻就行。

8.麪糰發酵到用手指沾乾麪戳洞不回彈就可以了。

9.將麪糰倒出來平分六等份揉圓排氣醒5分鐘

10.然後擀成橢圓形

11.從上往下捲起來，一邊卷一邊捏緊

12.封口處一定捏緊

13.六個都卷好以後擺放在烤盤內蓋上保鮮膜開始二發。

14.二發到明顯長大兩倍左右就在表面刷蛋液

15.用刀片縱向在麪包坯子上劃一個長的口子

16.然後將冷藏的葱餡兒均勻的抹在開口處。

17.烤箱上管180度下管190度預熱十分鐘，看到烤管從紅變黑就可以了。

18.將模子放進烤箱定時45分鐘

19.定時到了以後及時拿出來脱模

烹飪技巧

期間看到顏色合適了就加蓋錫紙。