準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
花菜 :
100 肥腸 :
400 輔料
生薑 :
適量 花椒 :
適量 大葱 :
適量鹽 :
適量 大蒜 :
適量幹辣椒 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.配料準備。
2.花椒温水泡一下。
3.洗淨,切片。
4.肥腸焯燙一下,刮掉肥油,洗淨。
5.花菜洗淨,焯燙一下。
6.起油鍋,乾煸肥腸至微黃。
7.鍋底留油乾煸花菜。
8.肥腸回鍋。
9.爆香蒜頭、花椒和大葱。
10.適量鹽調味。
11.出鍋前倒入辣椒翻炒出香味。
烹飪技巧
肥腸炒之前可以先煮半小時,這樣口感更爛,炒起來脆脆的。