美味的團圓酸菜雞肉丸如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酸菜 ：200
雞蛋 ：一個
雞胸肉 ：150

輔料

豬肉末 ：150
蝦米 ：30
姜米 ：適量
泡小米椒 ：20只
大葱 ：1只
大蒜末 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
泡紅椒 ：5只
胡椒粉 ：適量
香菜末 ：適量

具體步驟

1.將酸菜切成小粒，泡椒切碎、大葱切成小節。

2.將雞脯片去皮，用刀背砸成泥，剁細後放盆中和豬肉末混合。

3.放入蝦米、雞蛋，姜米、胡椒粉、香菜末、鹽、一湯匙色拉油和澱粉。

4.用筷子順時針朝一個方向攪，打到肉末出現筋度。

5.鍋中放油後加入姜米、大蒜末和花椒，然後倒入酸菜和泡椒炒香。

6.根據自己的喜好加入開水，放入大葱，將湯熬開。

7.取一大盤抹上油或墊上生菜，將雞茸用手擠成直徑2.5 釐米大的丸子，然後放在盤中備用。

8.將捏好的丸子倒入酸菜湯中，大火煮開直到丸子浮起在水面。

9.加入胡椒粉和葱花，裝盤即可。