準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘酒糟蒸黃魚,酒糟是以大米加高度白酒釀造一定時日後的酒渣,也稱為甜酒,具有滋補的功效,是產後的極佳補品。黃魚肉質鮮嫩,用酒糟蒸黃魚,能吃到魚的豐富的營養,也能感受到酒糟滋補的功效。
主料
黃魚 :
2條 輔料
鹽 :
適量葱 :
適量酒糟 :
適量白糖 :
適量 辣椒 :
適量 具體步驟
1.備料黃魚,酒糟,葱。
2.黃魚洗淨,將酒糟鋪夾在魚身上。
3.再加少量的白糖提味。
4.再加少量的細鹽調味。
5.再鋪上一葱段及辣椒圈。
6.上鍋隔水蒸於熟透即可。
7.熟蒸好出鍋後,夾去葱段辣椒卷即可享用。
烹飪技巧
酒糟帶有一定的底味,在成品菜入味的時候要按個人的口感再試着調配。